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河間驢肉火燒培訓哪家好

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有效期至長期有效 最后更新2022-12-13 18:05
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河間驢肉火燒培訓哪家好

 話說乾隆南巡,行至河間,忽覺腸饑,乃尋一鄉舍用膳。聞天子至,鄉人傾其美味奉上。席間食一物,龍顏甚喜。問為何物?答火燒驢肉!乾隆遂詩曰:

河間處處毛驢旺,

巧婦搟面似紙張。

做出火燒加驢肉,

一陣風來一陣香。

乃差人造行宮于河間,飽食此味。后又遣和紳尋鄉人入宮,以為御膳。

宣統三年,帝制崩。一張姓御廚返鄉河間,店營火燒驢肉。一時名聲鵲起,食客紛至沓來,趨之若鶩。御廚棄世,店傳小二張實誠。實誠老,又傳其徒張子華。

子華敏而好學,品性甚佳。有民諺曰:”張家肉不用稱”,以贊其誠。研習工藝,火燒愈發香嫩酥脆,層薄如紙。彼時肉存無術,華遂以麻葉裹之,置于深窖,數日不腐,且野麻入味,肉愈鮮矣。

當日寇入侵,倭人尤喜食之。華無奈出入據點,傳信與抗日武裝,建功于國。

時光荏苒,至公元二〇〇六年,子華傾傳其孫海濤,以繼絕藝。

張海濤者,儒商也!以祖技為根,新術為翼,創十九藝,凡屠宰、置肉、烹制、選面、和面、搟皮、制燜、調汁等無不求精,遂祖業更興。又兩載,設餐飲公司,以“功夫驢”為招牌,輻射中華。昔日小作坊,今朝大公司。視質量為生命,以管理求質量。河間驢火市場,功夫驢脫穎而出,口感獨特。尤以近二十斤面粉一次出百余火燒為絕

濤不囿舊制,遍訪名師,銳意改進。亦有驢肉火鍋、水餃、熏腸、驢鞭酒諸品問世,以全驢宴最負盛名。二〇〇八年國級藥膳大賽,功夫驢以“黃芪紅湯燴金錢”奪魁,烹飪國師均盛贊有加。二〇〇九年,入國烹協會。二〇一五年,驢肉火燒產業協會立,濤任會長。

期間,媒體關注,央視亦薦之為創業良項,各地衛視均不吝篇幅,競相報道。至今,功夫驢已成業內領導品牌。

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